Archives

All posts for the month September, 2013

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΕΪΚ ΜΕ ΚΑΦΕ ΕΣΠΡΕΣΣΟ

Published September 6, 2013 by vayia p

Μια που είχα καλεσμένους για καφεδάκι, τι καλύτερο από ένα κέικ για συνοδευτικό;;; Ακολούθησα την κλασική συνταγή για κέικ που μπορεί να δει κανείς επάνω στη σακούλα του φάριναπ και έκανα μερικές μικρές παραλλαγές… Η συνταγή, λοιπόν, έχει ως εξής:

Υλικά
– 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
– 2 φλυτζάνια ζάχαρη
– 1 φλυτζάνι αραιωμένο καφέ εσπρέσσο (2 κουταλάκια του γλυκού σε ένα φλυτζάνι νερό)
– 1 αβγό
– 1 πακέτο φάριναπ
– 1 φάκελο baking powder
– 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

Εκτέλεση
– Χτυπάμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
– Προσθέτουμε το αβγό και συνεχίζουμε μέχρι να ενωθούν ομοιόμορφα.
– Προσθέτουμε και τον καφέ.
– Αφού ανακατευτούν και ενωθούν τα υγρά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε και το αλεύρι, τη σόδα και το
baking powder.
– Το μείγμα μας είναι έτοιμο και το ρίχνουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ.
– Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις, όχι στον αέρα, για 45-50
λεπτά.

Σημειώσεις
– Το δικό μου μέτρο για τα υγρά είναι οι μεγάλες κούπες που συνήθως πίνουμε το nescafe.
– Εγώ προτιμώ το ελαιόλαδο ως πιο υγιεινή επιλογή. Συνήθως όμως αντί για ελαιόλαδο η συνταγή έχει
βούτυρο. Ο καθένας επιλέγει αυτό που λειτουργεί καλύτερα για τον ίδιο.
– Συνηθίζω να χτυπάω τα μείγματά μου εκτός ελαχίστων και δύσκολων περιπτώσεων με τον αβγοδάρτη, στο
χέρι και όχι με το μίξερ.

Στη συγκεκριμένη συνταγή, μπορούμε να βάλουμε μέσα στο μείγμα μας θρυμματισμένα κομματάκια κουβερτούρας ή για ακόμα μεγαλύτερη αμαρτία, ψιλοκομμένες καραμέλες γάλακτος, οι οποίες θα λιώσουν μέσα στο κέικ κατά το ψήσιμο και θα δώσουν φοβερή γεύση στο αποτέλεσμα… Απλώς μαζί με την έξτρα γεύση θα μας δώσουν και έξτρα θερμίδες…

Καλή επιτυχία