Archives

All posts for the month December, 2014

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

Published December 30, 2014 by vayia p

Και αυτή η συνταγή είναι από το ημερολόγιο 2004 της Εύης Βουτσινά. Γράφω τη συνταγή εδώ όπως την έχει και το βιβλίο, ως προς τα υλικά. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση, σε όλους!!!

Υλικά
1/2 κιλό βούτυρο (εγώ έβαλα και το κλασικό και κερκύρας που μοσχοβολάει)
250 γρ ζάχαρη άχνη
2 κρόκοι
2 βανίλιες (εγώ για πολλοστή φορά λέω ότι χρησιμοποιώ το εκχύλισμα, οπότε 2 κουταλάκια από αυτό)
1 κρασοπότηρο αλισίβα
1 ποτηράκι κονιάκ
1/2 κουταλάκι σόδα
αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει
ζάχαρη άχνη για το στόλισμα

Εκτέλεση
Πρώτα χτύπησα τα βούτυρα με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν και στη συνέχεια πρόσθεσα τα υπόλοιπα υλικά. Τους κρόκκους, τη σόδα διαλυμένη στο κονιάκ, την αλισίβα, τη βανίλια. Αφού τα υλικά μου ενοποιήθηκαν, άρχισα να προσθέτω λίγο λίγο το αλεύρι ώστε να φτάσω να έχω μια ζύμη εύπλαστη αλλά όχι σφιχτή. Έψησα τους κουραμπιέδες μέχρι να ροδίσουν και μόλις βγήκαν τους ράντισα με λίγο ανθόνερο να μοσχοβολήσουν. Μόλις ήπιαν και το ανθόνερο τους πασπάλισα με μπόλικη ζαχαρίτσα άχνη. Αυτά! Καλή Πρωτοχρονιά να έχουμε όλοι!

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

Published December 30, 2014 by vayia p

Φέτος, η γιαγιά Ντακ (υπέροχος εαυτός μου) έφτιαξε πάλι γλυκάαααααα!!!! Η συνταγή που ακολούθησα και αυτό το χρόνο αλλά και όσες φορές το έχω κάνει τα τελευταία δέκα συναπτά έτη είναι από το αγαπημένο μου ημερολόγιο 2004 της λατρεμένης μου κυρίας Εύης Βουτσινά, ονόματι Άστεων Γεύσεις! Δεν έχει πέσει έξω ποτέ καμία συνταγή ως τώρα, αν και μας πρόδωσε ο φούρνος λιγάκι… Σας παραθέτω τα υλικά

Τα υλικά
1 ποτήρι ελαιόλαδο και 1 βούτυρο αγελαδινό
1 ποτήρι ζάχαρη
1 κρασοπότηρο κονιάκ
1 κρασοπότηρο αλισίβα (στραγγισμένο σταχτόνερο)
χυμός από 2 πορτοκάλια
250 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι κανέλα
1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού
όσο αλεύρι πάρει (η συνταγή έχει συγκεκριμένη δοσολογία όμως εμένα μου χρειάστηκε λιγότερο, οπότε καθένας ας κρίνει)

Για το σιρόπι
2 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια νερό
3/4 του ποτηριού μέλι
άκοπα κανελογαρίφαλα
φλούδα από μανταρίνι

Εκτέλεση
Πρώτα χτύπησα το λαδοβούτυρο με τη ζάχαρη και μετά ανακάτεψα όλα τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος το αλεύρι, σιγά σιγά ώστε να έχω μια ζύμη που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα, μαλακή και εύπλαστη. Έπλασα τα μελομακάρονα σε μακρόστενα σχήματα και μετά τα πέρασα απαλά ένα ένα επό τον τρίφτη για να κάνουν σχέδιο. Θέλει κολπάκι αυτό και μου το έχει μάθει η γιαγιά μου. Τα έψησα στο φούρνο στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν και τα άφησα να κρυώσουν. Έπειτα, έφτιαξα το σιρόπι και τα βύθιζα μέσα σε αυτό ένα ένα για περίπου ένα λεπτό, ώστε να μελώσουν καλά. Στο τέλος, τα στόλισα ωραία σε χριστουγεννιάτικη πιατέλα και έβαλα από πάνω τους κοπανισμένα καρύδια. Αυτά! Καλή επιτυχία σε όποιον τα δοκιμάσει!