breakfast

All posts tagged breakfast

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΗΛΟ ΑΧΛΑΔΙ

Published November 17, 2014 by vayia p

Οι σπιτικές μαρμελάδες είναι ένα υπέροχο γλυκάκι από μόνες τους, υγιεινό και μπορεί εύκολα κανείς να τις χρησιμοποιήσει ως συστατικό σε διάφορες συνταγές γλυκών, αλλά και με το βραδυνό τους γιαουρτάκι. Εγώ δοκίμασα να φτιάξω με μήλο και αχλάδι, γιατί μου είχαν μείνει αρκετά από αυτά τα φρούτα και ήθελα να τα χρησιμοποιήσω.

Τα υλικά μου.
8 μεγάλα κόκκινα μήλα
10 αχλάδια
300 γραμμάρια ζάχαρη
κανέλλα

Πώς την έφτιαξα
Καθάρισα και έκοψα τα φρούτα μου σε κυβάκια και τα έβαλα με τη ζάχαρη να σταθούν για καμιά ωρίτσα μέσα στην κατσαρόλα. Έβαλα ελάχιστο νεράκι (ένα ποτηράκι του κρασιού) και τα έβαλα να βράσουν. Αφού πήραν βράση και μαλάκωσαν, λίγο πριν δέσει το γλυκάκι μου τα πολτοποίησα με το μίξερ χειρός και έριξα την κανελλίτσα μου για να μοσχοβολήσει! Μόλις έδεσε καλά το κατέβασα από τη φωτιά και το έβαλα σε αποστειρωμένα βαζάκια! Για όσους το δοκιμάσουν εύχομαι καλή επιτυχία και καλές απολαύσεις. Κατά τη γνώμη μου, είναι και ιδανική για cheesecake!

ΟΙ ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΜΟΥ ΜΠΑΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ

Published September 6, 2014 by vayia p

Και ναι… επειδή είμαι λάτρης του σπιτικού και το έχω πει πολλάκις, ορίστε κάτι που μετά από ψαχούλεμα σε σελίδες και λίγη προσωπική πινελιά, δημιούργησα μπάρες δημητριακών για κολατσιό και για να γλυκαίνομαι με τρόπο υγιεινό. Αγόρασα, λοιπόν, δύο πλάκες σοκολάτα κουβερτούρα, τη μαύρη που μας κάνει και καλό( θα αναρτήσω και κάτι σχετικό για να εξηγηθώ), μια συσκευασία μούσλι (μπορεί να γίνουν και με σκέτη βρώμη, αλλά εκείνη τη μέρα δε βρήκα. Μάλλον οι καταναλωτές θα είχαν λιγούρες για βρώμη, ποιος ξέρει;), ένα σακουλάκι φυστίκια κάσιους και ένα σακουλάκι αποξηραμένα κράνμπερι.
Τι τα έκανα;
Έλιωσα την κουβερτούρα σε μπεν μαρί
Έριξα μέσα το μούσλι ώσπου να έχω ένα δεμένο μείγμα
Έβαλα δύο κουταλιές μέλι
Έσπασα στο χέρι μου λίγα από τα κάσιους
Έριξα μέσα μια χούφτα κράνμπερι
Τα ανακάτεψα καλά και μόλις είχα ένα μείγμα που στέκεται καλά, το άδειασα επάνω σε λαδόκολλα, την οποία κάλυψα από πάνω με άλλη μία. Με τα δάχτυλα ίσιωσα το μείγμα μου, έτσι που να μπορώ να το κόψω μετά σε κομμάτια, σχετικώς ίσια. Το άφησα να σταθεί για μερικές ώρες, έκοψα περίπου 15 κομμάτια, τα έβαλα το καθένα σε λαδόχαρτο και τα αποθήκευσα σε κουτί στο ψυγείο.
Σνακ για κάθε μέρα, υγιεινό και γεμάτο ενέργεια!
Τα έξτρα υλικά μπορεί να τα αλλάξει ο καθένας με ό,τι θέλει σε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή και γλυκά του κουταλιού. Καλή επιτυχία και για ακόμη μια φορά δεν διεκδικώ την πατρότητα της συνταγής! Φιλάκιαααααααα

ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ

Published March 12, 2014 by vayia p

Διαβάζοντας σήμερα για το λάδι καρύδας και τα ευεργετικότατα οφέλη του (θα αναφερθώ σε ερχόμενο άρθρο), βρήκα αυτή την καταπληκτική σελίδα όπου έμαθα να δημιουργώ το δικό μου γάλα καρύδας! Μπράβο στον/στην δημιουργό. Δοκιμάστε το! Τα φυσικά προϊόντα είναι πάντα καλύτερα από τα ετοιματζίδικα!

2013_045a 2013_045b 2013_045c

Μετά το γάλα αμυγδάλου είπα να δοκιμάσω και το γάλα καρύδας, μιας και ινδοκάρυδο χρησιμοποιώ συχνά και υπάρχει στο ντουλάπι σε αρκετή ποσότητα. Το γάλα καρύδας είναι και αυτό ένα από τα πράγματα που δε μπορούσα να φανταστώ ότι φτιάχνεται με τόσο εύκολο τρόπο. Σε αντίθεση με το γάλα αμυγδάλου, που δεν έχει έντονη γεύση και χρειάζεται κάτι να το αρωματίσει, αυτό το γάλα έχει τη γλυκιά γεύση και το άρωμα της ινδικής καρύδας. Όσον αφορά στη διατροφική του αξία, έχει βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά και ενώ έχει αρκετά λιπαρά, βοηθά το μεταβολισμό και δίνει άμεσα ενέργεια. Οι θερμίδες του είναι πολλές, οπότε θέλει προσοχή στην κατανάλωση.

Μπορείτε να το πιείτε σκέτο, μέσα σε smoothies, στον καφέ, να το συνδυάσετε με δημητριακά ή να το προσθέσετε σε συνταγές στη μαγειρική σας. Προς το παρόν το έχω δοκιμάσει με τα δημητριακά μου το πρωί (που γίνανε εξωτικά μέσα στο…

View original post 481 more words

ΚΕΪΚ ΛΕΜΟΝΙ

Published February 23, 2014 by vayia p

Λατρεύω το λεμόνι! Πραγματικά το λατρεύω! Τι καλύτερο, λοιπόν, από το να συνδυάσει κανείς την πιο κλασική συνταγή για κέικ, με μυρωδικό το λεμόνι και όχι το πορτοκάλι;

Ακολούθησα την κλασική συνταγή που υπάρχει και πάνω στο γνωστό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.

1 βιτάμ

1 ποτήρι ζάχαρη

1 ποτήρι γάλα φρέσκο

1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 αβγά (τα πιο πολλά μου μυρίζουν έτσι δε βάζω ποτέ όσα λέει η συνταγή)

2 βανίλιες

 

Χτύπησα ανελέητα το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ μου. Έριξα τα αβγά και το γάλα, χτύπησα πάλι ανελέητα! Έριξα τις βανίλιες και το αλεύρι, κοσκινισμένο παρακαλώ! Μετά έριξα ξύσμα από δύο λεμόνια και τα ανακάτεψα λίγο να πάνε παντού! Αυτάααα!!!!!!!! Τώρα μπορεί κανείς να το σερβίρει είτε με άχνη ζάχαρη, είτε με γλάσο που φτιάχνεται με άχνη ζάχαρη και χυμό λεμονιού! Τώρα για τις δόσεις, εγώ το συγκεκριμένο το φτιάχνω με το μάτι που λένε και δεν ακολουθώ δόσεις. Ένα δυο λεμονάκια στίβω και ρίχνω όση άχνη πάρει για να γίνει γλάσο… Καλή επιτυχία σε όσους θέλουν να το δοκιμάσουν. Εμένα πάντως το σπίτι μου μοσχομύρισε λεμονάκι!!!!!

Μουστοκούλουρα

Published November 24, 2013 by vayia p

Υλικά125 ml πετιμέζι
125 ml ελαιόλαδο
125 ml νερό
1 κούπα του τσαγιού ζάχαρη λευκή
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα τριμμένη
1 κουταλάκι γαρίφαλο τριμμένο
1 φακελάκι baking powder
αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υγρά μαζί με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το χέρι για λίγο. Προσθέτουμε και την κανέλα.
Όταν ενοποιηθούν, ρίχνουμε και το αλεύρι λίγο λίγο ώσπου να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
Πλάθουμε τα κουλουράκια σε ό,τι σχέδιο θέλουμε και τα απλώνουμε σε ρηχό ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 20 λεπτά. (στις αντιστάσεις)

Καλή επιτυχία

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΕΪΚ ΜΕ ΚΑΦΕ ΕΣΠΡΕΣΣΟ

Published September 6, 2013 by vayia p

Μια που είχα καλεσμένους για καφεδάκι, τι καλύτερο από ένα κέικ για συνοδευτικό;;; Ακολούθησα την κλασική συνταγή για κέικ που μπορεί να δει κανείς επάνω στη σακούλα του φάριναπ και έκανα μερικές μικρές παραλλαγές… Η συνταγή, λοιπόν, έχει ως εξής:

Υλικά
– 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
– 2 φλυτζάνια ζάχαρη
– 1 φλυτζάνι αραιωμένο καφέ εσπρέσσο (2 κουταλάκια του γλυκού σε ένα φλυτζάνι νερό)
– 1 αβγό
– 1 πακέτο φάριναπ
– 1 φάκελο baking powder
– 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

Εκτέλεση
– Χτυπάμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
– Προσθέτουμε το αβγό και συνεχίζουμε μέχρι να ενωθούν ομοιόμορφα.
– Προσθέτουμε και τον καφέ.
– Αφού ανακατευτούν και ενωθούν τα υγρά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε και το αλεύρι, τη σόδα και το
baking powder.
– Το μείγμα μας είναι έτοιμο και το ρίχνουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ.
– Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις, όχι στον αέρα, για 45-50
λεπτά.

Σημειώσεις
– Το δικό μου μέτρο για τα υγρά είναι οι μεγάλες κούπες που συνήθως πίνουμε το nescafe.
– Εγώ προτιμώ το ελαιόλαδο ως πιο υγιεινή επιλογή. Συνήθως όμως αντί για ελαιόλαδο η συνταγή έχει
βούτυρο. Ο καθένας επιλέγει αυτό που λειτουργεί καλύτερα για τον ίδιο.
– Συνηθίζω να χτυπάω τα μείγματά μου εκτός ελαχίστων και δύσκολων περιπτώσεων με τον αβγοδάρτη, στο
χέρι και όχι με το μίξερ.

Στη συγκεκριμένη συνταγή, μπορούμε να βάλουμε μέσα στο μείγμα μας θρυμματισμένα κομματάκια κουβερτούρας ή για ακόμα μεγαλύτερη αμαρτία, ψιλοκομμένες καραμέλες γάλακτος, οι οποίες θα λιώσουν μέσα στο κέικ κατά το ψήσιμο και θα δώσουν φοβερή γεύση στο αποτέλεσμα… Απλώς μαζί με την έξτρα γεύση θα μας δώσουν και έξτρα θερμίδες…

Καλή επιτυχία